کشک و بادمجان تکنولوژیک
بادمجون رو پوست بکنید و نمک بزنید بگذارید چند دقیقه بمونه . در این فاصله سرخ کن رو برای سرخ کردن بادمجون تنظیم و روشن کنید تا گرم بشه .
وقتی سرخ کن آماده شد ، بادمجون ها رو خشک کنید ( چون تا حالا آب پس داده اند و خیسند ) و بچینید توی سرخ کن .
کشک رو توی یک کاسه ی پیرکس با آب معمولی به هم بزنید ( لازم نیست کاملا حل بشه ) و بگذارید توی مایکروفر دو یا سه دقیقه ( بسته به میزان کشکتون ) داغ بشه و کمی بجوشه .
در این فاصله توی یک ظرف پیرکس دیگه کمی روغن مایع بریزید و پودر سیر و پودر نعنا خشک بریزید . وقتی کشک رو درآوردید ، این ظرف رو بگذارید دو سه دقیقه توی مایکروفر بمونه تا رنگش تیره بشه .
دیگه حتما بادمجون ها آماده اند . دربیارید و بریزید توی یک ظرف با دیواره های بلند ( مثل پارچ ) و با گوشت کوب برقی بکوبید . بعد کشک رو اضافه کنید و کمی دیگه هم بزنید . آخرش هم سیرداغ و نعناداغ رو بریزید .
کل این جریان بیش از ۱۵ دقیقه طول نخواهد کشید .