موساکا
بادمجان رو راه راه پوست بکنید و حلقه کنید و تفت بدهید به حدی که طلایی بشه و اصلا سرخ نشه ، چون اگه زیاد سرخ بشه هم له می شه تو مرحله ی بعدی و هم این که روغن زیادی پس می ده .
بعد موادی که برای ماکارونی و لازانیا درست می کنید رو آماده کنید که شامل پیازداغ فراوون ، گوشت چرخ کرده ، قارچ ، فلفل دلمه ای یا جعفری ، و به همراه سس بشامل .
ته ظرف پیرکس رو کمی چرب کنید یا اگه بادمجان زیاد روغن داره اصلا چرب نکنید ، یک لایه بادمجان یک لایه سس یک لایه مواد گوشتی یک لایه پنیر پیتزا دوباره به همین ترتیب بچینید تا مواد تموم بشه .
بعد از چیدن مواد به مقدار خیلی کمی آب گوشت سس زده کف ظرف بریزید و بگذارید توی فر . به حدی که آب بخار بشه و پنیر هم آب بشه .
نکته :
برای اینکه بادنجون هم زیاد روغن به خودش نگیره اون اول بزنین توی ماست و آغشته کنین به ماست و بعد سرخ کنین هم کمتر روغن می بره هم طعمش بهتر می شه .