زرشک پلو با مرغ
اول طرز طبخ مرغ:
مرغ پوست گرفته و چربي گرفته رو با آب كم روي حرارت ملايم بگذارید و وقتي كف داد كفش رو بگیرید .
براي از بين بردن بوي مرغ چندین كار مي تونيد بكنيد که يكي اش اينه كه پياز ريز كنيد كنارش كه البته خوشمزه است اما طعم سوپ مريض مي گيره. براي اين كه مرغ غذاتون مزه ی سوپ نده می تونید كنار مرغ چند تا خلال خشك كرده ی پوست پرتقال و یک نوك قاشق چاي خوري زنجبيل بریزید .
وقتي مرغ پخته و تنگاب شد روي مرغ زعفرون بزنید . مي شه كنار مرغ بسته به ذائقه كمي سير انداخت.
پلو رو وقتی آب كش کردید با ته ديگ ته چين يا نون يا سيب زميني دم کنید و روش كمي زعفرون بزنید كه عطر بگيره.
زرشك رو هم بشویید و بگذارید آبش بره . يك كم كره داغ کنید و زرشك رو توش بریزید و زود برداريد كه رنگ زرشك برنگرده فقط شفاف بشه.
مهم ترين قسمت زرشك پلو قسمت مونتاژشه. اول از همه برنج هاي زعفروني روي پلو رو بکشید تو يک بشقاب. كمي برنج سفيد هم اضافه کنید و دوباره زعفرون بزنید كه براي روي پلو حاضر باشه. بعد برنج رو بکشید و مرغ رو بگذارید لاش يا دورش. بعد آب مرغ رو كه غليظ شده و كمي كره توش انداخته اید روي پلو بگردونید كه مزه دار بشه. آخر سر پلو زعفروني رو با زرشك مخلوط کنید (خيلي توی پلو بيل نزنين كه دونه هاش نشكنه) و بریزید روي پلو.
نکته :
اگه ته ديگ لواش بود يك كمي از آب مرغ رو روی ته ديگ هم بریزید .